Гастрономия: сочетаем коньяк и десерты• Шоколад
Более нежный и тающий шоколад успешно смягчает ощущение алкоголя в VS. Чем более выдержан коньяк, тем темнее должен быть шоколад.
• Тарт Татен
Татен - это французский яблочный пирог «наизнанку», в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре перед выпеканием пирога. Поданный в тёплом состоянии, он хорошо сочетается с коньяками категории VSOP и XO, позволяя усилить ароматы.
• Крем-брюле
Крем-брюле составит прекрасную пару коньяку категории VS, так как хрустящая карамельная корочка смягчит ощущение алкоголя в напитке. Также, в нём раскрываются ароматы ванили и карамели, что даёт гармоничное сочетание с долгим послевкусием.
