В петербурской кофейне «Сибаристика» придумали напиток для тех, кто не пьет кофе с молоком или его заменителями, но скучает по пенкеНазывается он «Черный с пенкой», в основе — фильтр на Эфиопии Сидамо в мытой обработке. Цветочность лота подчеркнули с помощью медового сиропа со специями, сливочным маслом, концентрированным персиковым соком и апельсиновым сиропом, приготовленным без нагревания. В роли посыпки — сладкий розовый перец.
Приятно, что все больше заведений экспериментируют с фильтр-кофе, а не только с напитками на основе эспрессо и молока. Черный кофе — это классно, но ведь у него так много граней и возможностей, что и доказывает «Черный с пенкой»
