2022-08-16 07:54:56
Бизнес идея: Семейный ресторан суши и пиццы с доставкой
Семейный ресторан суши и пиццы в центре спального района – это тренд сегодняшнего рынка. Потребление готовой еды растет в долгосрочном периоде. Особенно в части недорогих ресторанов, расположенных близко к дому. Поход в ресторан – не обременителен финансово для семьи, экономит время на приготовление, вносит разнообразие в рацион, дает возможность пообщаться друг с другом вне быта.
Наличие детской атрибутики расширяет аудиторию на тех, у кого есть непоседливые малыши.
Добавляем к бизнесу функционал доставки. Это позволяет увеличить прибыль вдвое.
Расширение среднего чека легко производится за счет добавления в меню напитков, салатов, закусок.
В каждом микрорайоне могут сосуществовать 3-4 пиццерии и все быть в прибыли.
Открываясь в сердце многоэтажной застройки, вы сразу получаете конкурентное преимущество – Вы можете доставить заказ быстрее других. И если делаете это с постоянным качеством, то клиент будет ваш.
Первые заказы пойдут у вас с первого дня открытия.
Людям будет интересно попробовать кухню нового заведения. Тут нужно выложиться на все 100%. Качество первых блюд – залог лояльности клиентов.
Четкая бизнес-модель и понятная схема получения прибыли делают бизнес доступным даже для новичков. Главное, чтобы у вас были рецепты и качественные исходные ингредиенты. Обычно это входит в пакет франшизы, если вы покупаете готовое решение.
Далее вы закупаете продукты по списку.
Технологии приготовления пиццы и суши несложные, этому можно обучить, вопрос с персоналом тоже решен. Стоимость блюда складывается из следующих цифр: 25% занимает себестоимость, 10% другие расходы, связанные с изготовлением, 40% - налоги, аренда, зарплата, и 25% остается вам лично.
Если загрузить производство на выполнение 4х заказов в час, то получаем 44 заказа в день или 1333 заказов в месяц. При среднем чеке 1500р. выручка составит 2 млн.рублей, ваших 500 тысяч. Более, чем достойный заработок начинающего предпринимателя. Если будет 2 заказа в час, то доход соответствует сумме в 250 тысяч.
Откуда взять первые заказы?В бизнес-модель заложены расходы на маркетинг. Он включает охватную и поддерживающую рекламу. Чтобы получить первые заказы – дарите людям подарки при первом заказе от определенной суммы.
Посчитаем окупаемость инвестиций.
Хороший зал и качественная кухня потребуют вложений на первоначальном этапе. Учтем сразу плюсы вложений. Оборудование не будет ломаться, долго не потребует ремонта. При качественной вентиляции запах не еды не будет попадать в зал. Мягкая мебель, толстые деревянные столешницы придадут лоска заведению.
Хороший зал с кухней на площади 80-120 м2 обойдется в 5 миллионов рублей. Если помещение, которые вы берете, не в бетоне, а с черновой отделкой, то сумма может быть меньше. В эту сумму, помимо ремонта и закупки мебели и оборудования, входит система видеонаблюдения, которое вам позволит контролировать все, что происходит на кухне и в зале.
В инвестиции входят также планшеты приема – передачи заказов.
Видеопанели в зале с системой электронной очереди придают вашему ресторану современности и создают дополнительный комфорт посетителям. Если вы ориентированы на платежеспособную аудиторию и высокий средний чек, то обстановка ресторана должна соответствовать ожиданиям гостей.
Выход на полную мощность происходит в течение 6-12 месяцев.
Таким образом, полная окупаемость наступает примерно через 1,5 года.
Если у вас недостаточно опыта в бизнесе, то выбор развития своего дела по франшизе, – самое правильное решение. Это убережет вас от ошибок, которые делают начинающие предприниматели.
Условия реализации: Помещение 80-120 кв.м.
Персонал: 4 повара, 2 администратора, 2 курьера, уборщица.
Оборудование, исходные материалы: Увеличение мощностей по электричеству
Ремонт зала и кухни
Вентиляция и кондиционирование
Кухонное оборудование
Мягкая мебель, столы и стулья
Видеомониторы, планшеты
Детская зона
Средняя рентабельность и сроки окупаемости:Рентабельность 21%.
Срок окупаемости 18-24 месяцев.
3.7K views04:54
Б
